大家好，我是王姐。俗 话说的好“要想家人身体好，五谷杂粮粮少不了。”我们平时的饮食，也要做到粗细搭配，营养才能均衡。玉米面馒头就是不错的选择。
图片
蒸玉米面馒头，好多人都是提前发面，这样费时费力。王姐今天教你一个方法，不需要提前发面，一次成型。蒸出来的玉米面馒头松软好吃易消化。
图片
最主要的是这种方法操作简单，省时省力。新手也一次能成功。
盆中加150g玉米面，再加同等量的开水烫一下。烫出来的玉米面吃起来口感更细腻，更香甜。边倒边搅拌。
图片
晾到温热，用手试一下温度，不烫手就可以了。然后加入5g酵母粉，再打入三个鸡蛋。然后快速的搅拌均匀。搅成这样的稠糊状。
图片
接着再少量多次的向里面加入300g面粉，边加边搅拌。因为我们加了鸡蛋，就不用加水了。搅成这样的大絮状。
图片
然后加入10g的猪油，下手和成面团。加猪油的好处，可以使做出来的玉米面馒头更加光滑细腻，吃起来不干，不硬，也不涩，也更加香甜。而且做出来的馒头表面光滑不粗糙。
图片
最后揉成一个光滑的面团，不需要发面，也不需要醒面。直接拿在案板上，继续揉面。多揉一会儿，揉个5分钟左右。
图片
揉面这一步很重要！面揉不到位，蒸出来的馒头表面不光滑，有时还坑坑洼洼的。
揉好的面，搓成长条，再切成小面剂，我切了7个小面剂。
图片
取一个面剂，以折叠的方式揉面，最后整理一下，揉成一个馒头的形状。这样一个玉米面馒头的生胚就做好了。
图片
全部做好后，取一张油纸，放上馒头，摆入蒸屉。
不要立马开火蒸，馒头一定要醒发到原来的1.5倍大。盖上盖子。
图片
醒发了有15分钟。看到馒头生胚已经胖乎乎的了，摸着也轻飘飘的。像这样就醒发好了。
这里有人就问了，馒头到底要醒发多长时间？醒发的时间不一定，醒发的快慢与酵母的用量、和面时水温的高低，室内温度等因素有关。室温越高，酵母用量越大，醒发的就越快。
图片
所以不要问醒发多长时间，要学会看醒发的状态，这才是最主要的。
开大火蒸，水开上汽计时蒸15分钟。蒸好之后焖2分钟再揭盖。先不要一下子打开锅盖，先开一条缝，放一点气，再立马打开锅盖。这样馒头不会塌陷。
图片
一锅黄腾腾的玉米面馒头，这就出锅了。非常的软，看着就很有食欲。
拿一个看看，表皮非常的光滑细腻。捏一下比面包还软。
图片
掰开看一下。里面的组织非常细腻。尝一口也非常香甜，一点儿也不拉嗓子。我们加了鸡蛋，更加有营养。
图片
这样做的玉米面馒头，粗粮细做，不需要提前发面，一次成型。非常的省时省力。就是新手也一次能成功。
图片
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。十大炒股杠杆平台排名,股票配资配资,十大实盘配资排行提示：文章来自网络，不代表本站观点。
